大阪のうどん好きなら誰もが知っている「情熱うどん 讃州」が、タイムアウトマーケット大阪で復活！4年ぶりに現場復帰を果たした店主の久保達也（クボ タツヤ）氏は「コシのある麺が特徴的な“讃岐うどん”の伝統製法に基づき、麺は自家製を徹底します。“讃岐うどん”をさらに進化させるべく、挑戦を続けます」と熱意を示しています。タイムアウトマーケット大阪では国産牛を使った肉うどんを中心に、旬の食材を用いた多彩な天ぷらもご用意します。